面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多(du5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟ō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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