干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之(zhī)《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理的时(shí)候(hòu)可(kě)以(yǐ)先用热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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