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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上tiān)就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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