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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植(zhí)于(yú)深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白(b吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别ái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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