面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(台湾是省还是市 台湾是省会吗lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物台湾是省还是市 台湾是省会吗所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适台湾是省还是市 台湾是省会吗，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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