银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什(shén)么越(yuè)放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣(là)的感觉，很可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年p>

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么(me)纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄(b香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年áo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑点质(zh香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年ì)。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过(guò)晒过(guò)或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分将原本发(fā)黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是(shì)干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过(guò)加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加工的(de)过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干(gàn)银(yín)耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建议选择(zé)食用干(gàn)银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的(de)时(shí)间要(yào)稍(shāo)微(wēi)长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可以继续(xù)食用的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变质反应(yīng)了则不建议(yì)继续食用。

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