银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不(bù)是(shì)越白(bái)越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什(shén)么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳(ěr)你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名本身无味(wèi)道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意(yì)的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜(yán)色的(de)最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的(de)，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于(yú)经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视(shì)具体(tǐ)情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实(shí)际可食(shí)用期(qī)限都会比包装袋上(shàng)的(de)时(shí)间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳(ěr)没有出现(xiàn)变(biàn)质、发(fā)霉(méi)、软化(huà)的情况下都是(shì)可(kě)以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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