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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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