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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些)清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的(de)时候需要(yào)注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完(wán)整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过(guò)或者(zhě)是烘干之后颜色都是(shì)微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更(gèng)加(jiā)的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来(lái)说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分因(yīn)此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时(shí)间要(yào)稍微(wēi)长一些，如(rú)果(guǒ)是(shì)刚刚(gāng)过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续食用(yòng)的，过期一段时间或者(zhě)出现变(biàn)质反应(yīng)了(le)则不建议继(jì)续食用。

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