干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继(jì)续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟。

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