近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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