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自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生(shēng)和(hé)胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但(dàn)短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(y自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期ú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化(huà)性(xìng)质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的(de)品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失就(jiù)伴随(suí)着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会(huì)出(chū)现品(pǐn)质的下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损失。