灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东京j属于北京哪个区的车(dōng)西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40京j属于北京哪个区的车克，和全(quán)部(bù)的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如(rú)果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了(le)吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可(kě)以(yǐ)继(jì)续(xù)吃(chī)的(de)，否则会(huì)对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发(fā)白(bái)以外，还会(huì)带有较重的(de)腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白但并没有异(yì)味，那可(kě)能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出(chū)来了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就可以(yǐ)继续吃。

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