奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上(shàng)的(de)蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语h3>

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒(dào)入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入(rù)白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料(liào)包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的(de)时候在下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发(fā)淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内的温度，都会(huì)让(ràng)奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要(yào)打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心。

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