我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀-惠安汇通石材有限公司

我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺(quē)点的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　各(gè)有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别(bié)在(zài)于传热(rè)均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑(huá)，比较好打理和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会(huì)炒菜的人(rén)使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通(tōng)过模(mó)具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型(xíng)工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了(le)原材料特(tè)性和铸造过程，我们(men)来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优(yōu)点也是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃(rán)料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处(chù)理好，锅(guō)体会(huì)生锈。