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酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是(shì)学(xué)些什么的，酒店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年内北京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门行业之一，高(gāo)级酒店管理人(rén)才在全球都是一直很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才(cái)市场上(shàng)，酒店管理人才出(chū)现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥(ào)运会，2010上海(hǎi)世博会和越来(lái)越多(duō)的国(guó)际大(dà)型(xíng)活动将在中(zhōng)国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也日(rì)益增大，所以你(nǐ)大可(kě)不必为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的高(gāo)薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业(yè)人员，以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中(zhōng)国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职(zhí)业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个(gè)国际酒店管理集团在上海投资(zī)或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充(chōng)，对人才的需(xū)求也不(bù)断增加，每(měi)年都需要数以千计(jì)的(de)国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与(yǔ)要(yào)求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥(yōng)护党(dǎng)的基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管(guǎn)理(lǐ)、服务第一线的(de)，德智(zhì)体美等全面发(fā)展的(de)中等职(zhí)业技(jì)术应用性专门人才(cái)。

　　要(yào)求学生掌握经济(jì)管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具(jù)备酒店基(jī)本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质的培(péi)养(yǎng)，主要(yào)学习经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学(xué)生在学习(xí)期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论(lùn)、前厅客房(塑料是不是绝缘体fáng)服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与管理(lǐ)、菜(cài)点与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店(diàn)财(cái)务管理(lǐ)、会(huì)议服务与管理、康乐(lè)服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的(de)职(zhí)业(yè)道(dào)德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好的专业基础知识和自学能力、进(jìn)取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了(le)解(jiě)现(xiàn)代服务业发展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门(mén)的业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法规(guī)；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务(wù)能(néng)力(lì)；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计(jì)算(suàn)机操作(zuò)、文字表达、人际沟(gōu)通能力(lì)以(yǐ)及一定的(de)职业(yè)外语表(biǎo)达(dá)能力(lì)。

　　济南(nán),和(hé)北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)，也(yě)称招待管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实(shí)际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前(qián)国内外旅游(yóu)业飞速发展，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才在(zài)全球(qiú)范围(wéi)内都需求(qiú)量(liàng)很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业(yè)及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的(de)课程，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研(yán)究占(zhàn)比非(fēi)常大(dà)，酒管专业的(de)同学们会学习到食品相关(guān)的科(kē)学、食(shí)物的选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确地储存食(shí)品(pǐn)、如(rú)何正确地处理各种食(shí)物(wù)等(děng)了解食(shí)物的(de)各方(fāng)面理论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注(zhù)重实用经(jīng)验的(de)college，对于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学(xué)，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服务(wù)客人的各(gè)种不同的角色，例(lì)如(rú)门(mén)口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如(rú)何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不同的菜式(shì)，了解厨房(fáng)的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一门(mén)课，学生们要了(le)解酒类的历史知识，并且学习如何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规餐饮(yǐn)场所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了(le)解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必(b塑料是不是绝缘体ì)修，在此(cǐ)也需(xū)要懂得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒(jù)绝(jué)的(de)，不过酒管专业的会(huì)计(jì)知识相对(duì)来说已(yǐ)经算是最基础(chǔ)的了，学生只需要比(bǐ)较基本地(dì)学习如何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运营成(chéng)本(běn)、利润等等(děng)东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展(zhǎn)方向(xiàng),总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不(bù)太注重实践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和财(cái)务管理等(děng)等。

　　按(àn)照(zhào)这个(gè)方向(xiàng)学习(xí)的人未来(lái)的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成为(wèi)酒店的高层管理者，特(tè)别是制定战略(lüè)发(fā)展方向的重要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一个方向(xiàng)就(jiù)是(shì)注(zhù)重操作、运(yùn)营(yíng)和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方(fāng)面的(de)内(nèi)容，还(hái)会了解到每个部门的具体操(cāo)作方法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也(yě)就(jiù)是提问(wèn)者(zhě)口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为主的学(xué)习方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过(guò)就(jiù)可以发现，酒店(diàn)里的(de)运营(yíng)高层基本都是从基层部(bù)门干(gàn)出来(lái)的，很少有专门研究(jiū)酒店运(yùn)营或(huò)单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够的(de)，懂的(de)每(měi)个(gè)部门、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行(xíng)当，经验比学历重要，学习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能(néng)学(xué)习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的(de)经验就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一(yī)个行业(yè)，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理(lǐ)面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服(fú)务岗(gǎng)位，不是(shì)简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖(jiān)，需(xū)要(yào)的(de)是(shì)手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者为(wèi)低学历人员(yuán)、甚至大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其(qí)他行业(yè)相比基层服(fú)务人员所获(huò)得的收(shōu)入(rù)、社会地(dì)位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低的，前(qián)期必须(xū)能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低(dī)附(fù)加值、低(dī)社会(huì)地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜任，应届生的(de)水平根本不足以胜(shèng)任部门级(jí)、公司级(jí)的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时(shí)必须从基(jī)层(céng)其(qí)慢(màn)慢(màn)做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有(yǒu)的(de)，重点就在于你能否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态，有良(liáng)好的(de)情商，是否有野(yě)心不甘于只在底层做!

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