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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实(shí)际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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