新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强yī)点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由于含(hán)有(yǒu)部分物质从(cóng)而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含(hán)有多(duō)种营养物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼(hū)吸(xī)系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺(àn)作用造(zào)成血(xuè)管通透性增(zēng)高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富(fù)的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质，容易(yì)被机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适(shì)或(huò)正处(chù)于疾(jí)病中发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容(róng)器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后(hòu)，放入将开(kāi)未开的(de)热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的(de)身体(tǐ)是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有(yǒu)很好(hǎo)的(de)保护作用，有利(lì)于预防(fáng)高血压(yā)，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清水由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不(bù)要直接丢进冰(b发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强īng)箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易(yì)在料理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在(zài)冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用(yòng)冷藏(cáng)室自(zì)然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解(jiě)冻过(guò)的(de).鱼(yú)肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有透(tòu)气性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发(fā)生(shēng)断(duàn)裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置(zhì)一段时间(jiān)、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻(qīng)易变质(zhì)、只要(yào)及时烹(pēng)饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力(lì).二是到了目(mù)的地后,要立即(jí)将(jiāng)蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度(dù)为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延(yán)长几天。

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