近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，中国哪里的莲子最好吃3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī中国哪里的莲子最好吃)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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