银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄匚字旁的字有哪些，区字旁的字，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来(lái)味道也(yě)比较(jiào)好，营养(yǎng)价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较(jià匚字旁的字有哪些，区字旁的字o)薄一(yī)些，同(tóng)样(yàng)的，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原(yuán)本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)匚字旁的字有哪些，区字旁的字种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物(wù)质，食用了这种物(wù)质(zhì)的(de)话(huà)，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了(le)还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品的(de)实(shí)际可(kě)食(shí)用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下都(dōu)是可以(yǐ)继续(xù)食(shí)用的(de)，过期一段时(shí)间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续食用。

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