银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wè中国有几个党派，中国有几个党派组织i)什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很(hěn)可能就(jiù)是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不(bù)够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色(中国有几个党派，中国有几个党派组织sè)都(dōu)是微微发黄的(de)，但(dàn)是为(wèi)了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一些(xiē)成分将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加(jiā)工的(de)干银(yín)耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红(hóng)色水泡等不适症中国有几个党派，中国有几个党派组织状(zhuàng)，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程中已(yǐ)经将这(zhè)种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生(shēng)活中建议(yì)选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银(yín)耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时(shí)间要(yào)稍(shāo)微长一些(xiē)，如果(guǒ)是(shì)刚刚(gāng)过(guò)期(qī)的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了(le)则不建议(yì)继续食用。

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