海蜇的保存方(fāng)法

　　 　　方法一：用盐水、明矾浸(jìn)泡海蜇(zhē)。

　　按(àn)500克海蜇、50克(kè)盐、5克明矾的比例，将盐及明矾(fán)用温开水化开，晾凉后倒(dào)入坛子中(zhōng)，再把(bǎ)海蜇故人，浸好(hǎo)密封，可保存(cún)很长时(shí)间。

　　 　　方(fāng)法(fǎ)二：从市场上买来(lái)的海蛰(zhé)，不要让它沾(zhān)上淡水或污物，要用盐(yán)一层一层地将它胞起(qǐ)来，存放在(zài)干净小口的(de)坛子(zi)或(huò)罐(guàn)子里，上面一层要多放些盐，密封好(hǎo)即可。

　　 　　海蜇(zhē)毒性原理

　　 　　毒性症状

　　 　　人体皮肤薄(báo)嫩处最(zuì)易蜇伤，一般可在数(shù)分(fēn)钟(zhōng)出现触(chù)电(diàn)样刺痛感(gǎn)，数小(xiǎo)时(shí)后伤区逐渐出现触(chù)电(diàn)样(yàng)刺痛感(gǎn)，数(shù)小时(shí)后伤区逐渐(jiàn)出现线状排列的有红斑的血疹(zhěn)，痒(yǎng)而灼痛，轻者可在20天左右自愈。

　　敏感(gǎn)性(xìng)强的患者(zhě)局部可出现红斑 水肿(zhǒng)、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏死。

　　患者全(quán)身表现(xiàn)可(kě)有烦躁(zào)不安、发冷、腹痛、腹(fù)泻(xiè)、精神不振及胸闷气短。

　　重者(zhě)多 咳(ké)喘发(fā)作，吐白(bái)色或粉红色泡沫(mò)痰，并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休(xiū)克征象。

　　若抢救不及(jí)时，这类蜇伤(shāng)病(bìng)人(rén)可在短时间(jiān)内(nèi)死亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇伤最重(zhòng)要之处在(zài)于避免与海蜇(zhē)接触，尤其是作(zuò)业渔民要做好个人防护，切勿麻痹大意。

　　捕捞时(shí)尽量用工(gōng)具(jù)而不直接接触海蜇须，有(yǒu)特异敏感体质的人应(yīng)禁止下海作业。

　　海滨旅游(yóu)地在海蜇(zhē)汛(xùn)期应(yīng)设浮标栏(lán)网，并在海(hǎi)边(biān)建立醒目宣传警戒标志，并配合(hé)防伤害的(de)科普 教育 宣传(chuán)广播，以提(tí)高(gāo)游人自我防(fáng)护的知(zhī)识和能力。

　　下(xià)海 游泳 或在海中乘(chéng)船者若发现(xiàn)海蜇千(qiān)万不可碰触，更不能(néng)捕捞，因在(zài)海上一旦发生意外，更不易抢救。

　　一旦被海蜇蜇伤，伤者切(qiè)不(bù)可惊慌(huāng)，只要及时到医院(yuàn)诊(zhěn)治，一般都(dōu)能(néng)较快好转和痊(quán)愈。

　　反之，如果被蜇(zhē)伤者(zhě)举措(cuò)失当或大意麻痹，则(zé)易出现(xiàn)溺水、跌伤或因救治不及时而发生危(wēi)险和加重病情。

　　 　　医务人员(yuán)提醒：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海(hǎi)蜇。

　　一旦(dàn)被海(hǎi)蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使(shǐ)刺胞(bāo)释放(fàng)毒液，应尽(jǐn)快(kuài)用毛(máo)巾(jīn)、衣服、泥沙(shā)擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸(suān)氢钠(小(xiǎo)苏打(dǎ))或明矾清洗伤(shāng)处。

　　若损伤面(miàn)积(jī)大(dà)，全身反应严重者，要及时去医(yī)院治(zhì)疗(liáo)。

　　 　　海(hǎi)蜇(zhē)的食用方法

　　 　　凉拌(bàn)海蜇(zhē)皮(pí)

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉(liáng)水中泡一下，洗净，切条(tiáo)

　　 　　(2)紫(zǐ)甘蓝(lán)，黄瓜分别(bié)切丝(sī)

　　 　　(3)蒜末(mò)，醋，生抽，香油(yóu)，适量盐(yán)兑成调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

　　 　　海(hǎi)蜇黄瓜

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量(liàng)、醋适量、糖适量、麻酱(jiàng)适量、香菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市(shì)购(gòu)买海蜇丝300克

　　 　　(2)用开水抄过后泡在凉水(shuǐ)里(lǐ)备用

　　 　　(3)黄瓜一(yī)根

　　 　　(4)用(yòng)刀切成粗丝

　　 　　(5)将海(hǎi)蜇丝捞出放在(zài)黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切成碎(suì)末，放在海蜇(zhē)丝上面(miàn)，将麻酱放(fàng)入适量的盐，用水(shuǐ)拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即(jí)可。

　　 　　海蜇(zhē)鸡柳(liǔ)

　　 　　原料：海(hǎi)蜇皮4两(约160克)，鸡肉(ròu)6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙(shi)。

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸(jìn)2天(每(měi)天(tiān)要(yào)换水(shuǐ)2至3次)，切丝，放入热水(shuǐ)中烫一烫，取出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡(jī)肉切丝，加(jiā)入(rù)腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油(yóu)。

　　 　　(3)蒜头去衣(yī)拍裂;芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌(bàn)匀芡(qiàn)汁料埋芡，迅(xùn)速炒拌，加入(rù)芫荽、海蜇，兜匀(yún)上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速(sù)冻美女脱了个精光露出奶囗和尿囗海蜇 75克、冬瓜(guā) 750克(kè)、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜(jiāng) 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜洗干净(jìng)，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗(xǐ)干(gàn)净切(qiè)块(kuài)。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽(tǔn)烫后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量(liàng)水，下海蜇、冬瓜(guā)、胡(hú)萝卜、瘦(shòu)肉、姜片，煲滚后以慢火(huǒ)煲2小时，下(xià)盐调味即成。

　　 　　锦绣(xiù)海蜇(zhē)丝

　　 　　原料：海(hǎi)蜇丝300克，青(qīng)椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋(cù)5克，香(xiāng)油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水冲洗去(qù)泥沙和(hé)盐(yán)分，切丝(sī)。

　　 　　(2)青(qīng)、红椒丝焯水备用;鸡肉(ròu)煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海(hǎi)蜇与椒(jiāo)丝、鸡(jī)肉丝一同放入(rù)盆中，加盐、味(wèi)精、鸡精、香(xiāng)油、米(mǐ)醋拌匀(yún)，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇(zhē)皮(pí)

　　 　　原料(liào)：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木(mù)耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海(hǎi)蜇皮、紫皮洋葱(cōng)切(qiè)成(chéng)适量大小，与黑木(mù)耳一起整齐摆在汤碗(wǎn)内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即(jí)可。

　　 　　(2)可(kě)以适量(liàng)加(jiā)入鲜柠檬片(piàn)、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。

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