酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股特殊(s朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁hū)的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难让人(朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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