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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市)水充(chōng)分混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方(fāng)式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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