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　　一(yī)般在(zài)冷藏保存(cún),不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油(yóu)水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部(bù)位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空(kōng)气,避(bì)免切(qiè)口部位氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细(xì)腻(nì)，口感微酸(suān)，非常(cháng)适合用(yòng)来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高(gāo)温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌(bàn)打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容(róng)易(yì)吸(xī)收其它(tā)食物的味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)20分米等于多少米 20分米等于多少厘米的材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之(zhī)后(hòu)加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍大(dà)的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会过，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点心。

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