鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(独肖有哪几个shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的独肖有哪几个#ff0000; line-height: 24px;'>独肖有哪几个。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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