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为什么风流女人看指甲出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点(diǎn)如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”

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　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这类门(mén)店面积和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播并(bìng)不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升。