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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油(yóu)水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定(dìng)要封(fēng)好(hǎo),挤出(chū)所有空(kōng)气,避(bì)免切口部(bù)位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不错,放三到(dào)四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高(gāo)温(wēn)不可高于六十(shí)度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所(suǒ五的大写是什么)有口感很(hěn)细(xì)腻(nì)，不过这(zhè)样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继(jì)续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油(yóu)怎(zěn)么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生(shēng)热(rè)量(liàng)加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就是不要打发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都不会过(guò)，要把(bǎ)握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过(guò)如果已经打过头的(de)奶油也(yě)不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的(de)点心(xīn)。

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