家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

　　关(guān)于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)以及铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好，什么铁锅最好用又健康，买(mǎi)铁(tiě)锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好呢(ne)，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好用等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导热比较(jiào)慢，使用(yòng)时保温(wēn)效(xiào)果(guǒ)比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑(huá)，比较(jiào)好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适(shì)合用来爆(bào)炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是(shì)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁之间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺(quē)点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在(zài)内，导致它(tā)在特性上虽(suī)然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强(qiáng)度(dù)和硬度上(shàng)没生铁高，所以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸(zhù)造(zào)过程，我(wǒ)们(men)来看看(kàn)生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开(kāi)锅和后(hòu)期养锅(guō)饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃没(méi)有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具(jù)有很好(hǎo)的(de)延(yán)展性(xìng)，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的(de)很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士(shì)以及颠(diān)锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导热快的特性(xìng)，导致火的温度直接传递给食(shí)材，突出起来的高温，处理不好的话(huà)，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据(jù)自己的真(zhēn)实需(xū)求来选择(zé)才是最主要的，任(rèn)何东西都该发挥它的本质饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃(zhì)用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和(hé)后期养锅一定要处(chù)理得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您(nín)会得到一(yī)款使用寿(shòu)命长(zhǎng)，不粘不锈(xiù)的(de)好(hǎo)铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃