咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(gu小舞去掉所有衣服是什么样子的ǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历小舞去掉所有衣服是什么样子的史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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