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聚丙烯和聚乙烯有什么区别,二聚环戊二烯

聚丙烯和聚乙烯有什么区别,二聚环戊二烯 鱼买回来放冷藏还是冷冻好 鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

  鱼是(shì)卵生的(de)。

  鱼大部分是卵生的,但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后,雌雄亲鱼会自行配对,然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn),

  雄鱼受精,从而产(chǎn)生受(shòu)精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似,

  但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精,鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼(yú)类,仔鱼(yú)在(zài)产出前(qián)会(huì)从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

  如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼,且短时间里将会食用,则放(fàng)入冷(lěng)藏室;如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼,短时(shí)间里不会被食用,则放入冷冻室;如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼,则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室,并尽快食(shí)用(yòng)。

  冷藏室温(wēn)度高于零度,不能长时间保鲜动物肉类(lèi),但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

  冷冻室(shì)温度低至-14度以下,可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量,但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰,口味破坏(huài)。

  秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的好时机,鱼(yú)则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品,不(bù)仅味道鲜美(měi),而(ér)且营养价值(zhí)极高(gāo)。

  其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两聚丙烯和聚乙烯有什么区别,二聚环戊二烯(liǎng)倍(bèi),且属于优质蛋(dàn)白(bái),人(rén)体吸收率(lǜ)高。

  鱼(yú)中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

  鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低,但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用。

  鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效(xiào)地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

  鱼含有丰富的(de)完(wán)全(quán)蛋白(bái)质(zhì)。

  鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质(zhì),如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

  鱼脂肪(fáng)含量较低,且多为不饱和(hé)脂肪酸。

  鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低(dī),大多数只有(yǒu)1%-4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼(胖头(tóu)鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

  鱼应该放在冷冻。

  在冷冻状态下(xià),酶(méi)的(de)活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制,鱼的保质时间也大大延长,通常可达数月。

  冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化:

  1、从口(kǒu)感上说(shuō),冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

  这主要是因为在冷冻过(guò)程中,鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶,导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变,包(bāo)括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化,凝胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水性的降低,盐溶性蛋白含量(liàng)降低,ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng),从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

  2、从营养上看,同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉(diào)一(yī)部分营养。

  因为在鱼(yú)冷冻时,鱼肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶,但在解冻(dòng)的(de)时候(hòu)却没(méi)有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚合,也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

  这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶(róng)性营养物质的流(liú)失。

  但(dàn)是(shì),这点损失并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

  因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿(ér)的(de)话,那就不得不提醒你,其(qí)实活鱼在暂养过程中(zhōng),受(shòu)局(jú)部水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响,也会出现品质的下降,一(yī)样有一定(dìng)的营养损失(shī)。

扩展资料(liào):

  鱼肉(ròu)的营养价值:

  大多数鱼肉的脂肪占比都在5%以下,蛋白质含量则高达15%-20%。

  而中国人消费最多的(de)猪肉,脂肪(fáng)平均占比高达37%,蛋(dàn)白质含量仅为(wèi)13.2%左(zuǒ)右。

  而且,禽畜肉中的脂肪主要(yào)是饱和脂肪,过(guò)多摄入容易增加罹患心脑(nǎo)血管疾(jí)病的(de)风险。

  鱼(yú)肉则富含不饱和脂肪酸,有助(zhù)于降(jiàng)血脂、降(jiàng)胆固醇,保护心脑血(xuè)管健康(kāng)。

  对孕(yùn)妇和婴幼(yòu)儿来说,鱼(yú)更是好东西。

  特别是(shì)某些深(shēn)海鱼,其(qí)中(zhōng)的多不饱和脂肪酸,比如大名鼎(dǐng)鼎的DHA,对大脑发育大有益处。

  除此之外(wài),鱼类(lèi)还富含人体(tǐ)所需(xū)的维生(shēng)素A、D、E等多种营养素(sù)。

  参考(kǎo)资料(liào)来源:人民网——冻(dòng)鱼保鲜保营养吗(ma)?

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