银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什(sh分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导én)么越放越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并(bìng)不(bù)是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一(yī)旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来味(wèi)道也(yě)比较(jiào)好，营养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质(zhì)一般(bān)的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会(huì)那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导看起来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜(yán)色都是(shì)微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导(shāng)贩会利用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时(shí)候还是(shì)尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的(de)银耳(ěr)中含(hán)有对(duì)人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银(yín)耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的(de)干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红(hóng)色水泡等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而(ér)一般(bān)情况(kuàng)下(xià)，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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