干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)赓续前行是什么意思，赓续前进的意思后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家赓续前行是什么意思，赓续前进的意思还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),赓续前行是什么意思，赓续前进的意思这样(yàng)处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处(chù)理(lǐ)的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡(pào)软(ruǎn);处(chù)理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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