干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制(zsnp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样hì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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