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斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下(xià)，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活(huó)性和(hé)微生物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质(zhì)时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质(zhì)的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流(liú)失(shī)掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的(de)水(shuǐ)分将(jiāng)结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也(yě)就(jiù)不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养损失。