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银川海拔高度是多少银川有高原反应吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在(zài)产出(chū)前(qián)会从母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物(w银川海拔高度是多少银川有高原反应吗ù)肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化(huà)性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的(de)下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养损失(shī)。