近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一(yī)个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

武警能打过特警吗　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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