近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年(nián)来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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