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陈睿怎么了，b站陈睿事件出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动(dòng)销有(yǒu)望(wàng)加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店(diàn陈睿怎么了，b站陈睿事件)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带(dài)动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显提升。