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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢糖保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深(shēn)州、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百(bǎi)克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yì保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢ng)。

　　所(suǒ)以它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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