金(jīn)融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了(le)“攻(gōng)宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群(qún)以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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