1、将鸡蛋在(zài)盐水里泡一下，可保鲜(xiān)几个月。

　　 2、将鸡蛋(dàn)洗净(jìng)，在沸水(shuǐ)中浸烫半(bàn)分钟，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一层食用油或凡士林，可阻挠细(xì)菌侵入，延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 4、在容器里(lǐ)铺些木(mù)屑、锯(jù)末、细沙、米(mǐ)糠、谷壳、草木(mù)灰，将蛋(dàn)小头朝下(xià)竖放(fàng)，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器(qì)底(dǐ)层放(fàng)6厘米厚(hòu)的豆子(zi)，排(pái)放一层蛋，大头(tóu)向上，再铺一层豆，可(kě)保存(cún)数月。

　　 6、将鸡蛋浸(jìn)泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保(bǎo)鲜(xiān)较长时刻(kè)。

　　 二、鸡蛋保(bǎo)存的技(jì)巧

　　 鸡蛋(dàn)最恰(qià)当(dāng)的保存温度为5℃~7℃

　　 放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)室中保(bǎo)存即可，假如买的是(shì)整(zhěng)盒的鸡蛋，最好连同盒一同放入冰(bīng)箱，能在最大程(chéng)度上确保鸡蛋(dàn)新鲜。

　　在冰箱(xiāng)内，鸡蛋最(zuì)长可(kě)存两(liǎng)个月，但10天以内，鸡蛋的(de)质量(liàng)最(zuì)好。

　　 散装蛋进冰箱(xiāng)时，最(zuì)好把鸡(jī)蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡(jī)蛋(dàn)的气室坐落鸡蛋圆端部分，把圆端向上，能够避免散黄，延(yán)伸保(bǎo)存(cún)时刻(kè)。

　　 有独(dú)立的寄存空间

　　 在(zài)没有条(tiáo)件(jiàn)冷藏鸡蛋的时分，要尽量用(yòng)洁(jié)净的纸(zhǐ)或布做成鸡蛋形(xíng)状的空(kōng)穴，使每个(gè)鸡蛋有(yǒu)独立的(de)寄存空间，而且避(bì)免直接暴露在空(kōng)气里(lǐ)。

　位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念　这样能(néng)够削减细菌和微生物侵入的时机，能(néng)够(gòu)延伸(shēn)鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的(de)鸡蛋一定要放在冰箱里储存(cún)

　　 放的时分要大头朝上，小头(tóu)鄙人(rén)，这样(yàng)可使蛋(dàn)黄(huáng)上浮(fú)后贴在气室下面，既可(kě)避免微生物侵入蛋(dàn)黄，也有利于确(què)保蛋质量量。

　　 三、鸡(jī)蛋保存的(de)留意事(shì)项

　　 1、鸡蛋不(bù)行横放保存

　　 新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中心。

　　寄存(cún)久了(le)，尤其是外界温度较高时，蛋白(bái)黏液在蛋白酶的效果下(xià)会(huì)渐渐脱去一部分(fēn)水分(fēn)，失(shī)掉固定蛋黄的效果。

　　这时如把鸡(jī)蛋横放，因为蛋(dàn)黄比重比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就会上浮，接(jiē)近(jìn)蛋壳(ké)，变(biàn)成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存(cún)在冰(bīng)箱的(de)鸡蛋不易重(zhòng)复移动

　　 尤其(qí)是(shì)天(tiān)气酷热时，从冰箱取出(chū)的(de)鸡蛋应赶快食用，不宜再(zài)放回冰箱，因为鸡(jī)蛋遇冷再(zài)遇热，外表会发生小水珠，细菌也因而(ér)附(fù)在蛋壳外表(biǎo)，放回(huí)冰箱(xiāng)细菌会持续繁(fán)衍，并侵(qīn)入蛋中(zhōng)使鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下次再碰到(dào)鸡(jī)蛋(dàn)打折的(de)话，就不(bù)必再纠结买许多鸡蛋回(huí)家会(huì)不(bù)会放坏了，只需有科学的寄存办法，鸡蛋也是能够寄存好久的，可是不论是什么食物(wù)，当(dāng)然仍是新鲜的`是最好吃的，所(suǒ)以假如能够的话，鸡蛋仍(réng)是(shì)尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌(jì)与(yǔ)挥发性物质同装运

　　 因而类物质(zhì)如葱、姜(jiāng)、辣椒等的激烈气(qì)味(wèi)会经过蛋壳上的气孔进入鸡蛋中，加快鸡蛋(dàn)蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜3

　　 保存几个月(yuè)。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人家里都有冰箱的(de)，在(zài)酷热的(de)夏(xià)天该怎(zěn)样做才(cái)干(gàn)延伸鸡蛋的保质期呢?咱们(men)可选(xuǎn)择在(zài)鸡(jī)蛋外表涂一层薄薄的(de)食用油，然后把鸡蛋再寄存在阴凉(liáng)的(de)当地，能避免(miǎn)蛋壳内(nèi)的二氧化碳与水的蒸腾，还能(néng)阻挠细菌(jūn)浸入，夏天能够保(bǎo)存36天左右。

　　可是(shì)，这种办法只适于气温(wēn)处于25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠填充法(fǎ)

　　 将洁净的(de)木桶或缸箱洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷(gǔ)糠，大约1~2厘(lí)米，再(zài)放一层(céng)蛋，鸡蛋与鸡蛋之间(jiān)稍稍(shāo)分隔(gé)，用谷糠填满(mǎn)空地，再(zài)铺一(yī)层(céng)谷(gǔ)糠，再放一(yī)层蛋，盖上盖(gài)子，箱子装满后(hòu)放在阴凉荫蔽的(de)当地(dì)，半年内都不会(huì)坏。

　　 3、铺松针(zhēn)法

　　 在洁净枯燥的容器底铺u>虾厘米(mǐ)的松针叶子，再铺1层松针(zhēn)，之(zhī)后放1层鸡(jī)蛋，如此替换(huàn)重(zhòng)复一直到容器满停止，最终一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖(gài)，置于室内阴(yīn)凉、枯燥(zào)处，一(yī)般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填(tián)充(chōng)法

　　 将鸡蛋置(zhì)于小米等谷壳窝(wō)藏，有(yǒu)助于按捺蛋体周围的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋(dàn)自身(shēn)的(de)推陈(chén)出(chū)新，延伸保鲜时刻(kè)。

　　不过(guò)，用(yòng)黄豆、红豆等(děng)杂(zá)粮替代小米(mǐ)也能够，豆子的(de)保(bǎo)鲜效果要(yào)比谷壳更(gèng)好哦，一般可保(bǎo)鲜(xiān)7~8个(gè)月。

　　 5、食(shí)盐(yán)保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净(jìng)，取洁净的坛子或罐子，在底层撒一层食盐，再摆一层鸡蛋(dàn)，相互之间用纸离隔，然后(hòu)再撒(sā)一层盐，摆(bǎi)一层蛋，直到(dào)罐(guàn)子装(zhuāng)满后，最终(zhōng)一(yī)层用(yòng)食盐盖严，这样(yàng)保(bǎo)存鸡蛋能够(gòu)保存几(jǐ)个(gè)月不蜕变。

鸡(jī)蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜(xiān)4

　　 鸡蛋是有生命需求呼吸的，鸡蛋长时刻不处理必定(dìng)就要坏掉臭掉，所以以(yǐ)为鸡蛋扔旮(gā)旯，随(suí)用(yòng)随(suí)吃的朋友们，应(yīng)该留意了。

　　 1、到超(chāo)市，商铺买(mǎi)鸡(jī)蛋少一(yī)点，买回家后一(yī)个一个(gè)用保鲜(xiān)膜包好，鸡蛋不(bù)行以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)，会使(shǐ)蛋白质生改变(biàn)且蛋(dàn)黄易(yì)凝结。

　　应该将(jiāng)蛋尖的一(yī)端朝下，气(qì)室朝(cháo)上，放(fàng)在置蛋盒里(lǐ)冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂(liè)开或破掉时，能够直接将鸡蛋盛入容器中打散，参加少量的(de)盐(yán)，密

　　 3、封起(qǐ)来冷冻，比及需求调(diào)度时(shí)再拿出天然冻结即可。

　　 4、不小心将(jiāng)生鸡蛋和(hé)白煮蛋混在一同，只需将鸡(jī)蛋拿来旋转，会一(yī)直转不断的就是生(shēng)鸡蛋，或(huò)许一同放入水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一(yī)忌(jì)

　　 保(bǎo)存鸡蛋用水冲刷(shuā)。

　　有的人嫌(xián)买回的(de)鸡蛋(dàn)太(tài)脏，就先用清水(shuǐ)把鸡蛋冲(chōng)刷洁净，再放置(zhì)保存。

　　这是不正(zhèng)确的，会危害鸡蛋(dàn)的养分价值’，乃(nǎi)至(zhì)使鸡蛋液蜕(tuì)变(biàn)。

　　鸡蛋壳外面有一(yī)层“白霜”，起关闭蛋壳(ké)上气孔的(de)效果，既能避免(miǎn)细(xì)菌(jūn)进入鸡蛋(dàn)内，又(yòu)能(néng)避免(miǎn)蛋内水(shuǐ)分的(de)蒸腾；坚持蛋(dàn)液的新鲜。

　　 用水将(jiāng)鸡蛋冲刷后，“白霜(shuāng)”就会掉落，细菌侵入，水分蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保存的鸡蛋不要冲(chōng)刷(shuā)，在预(yù)备运(yùn)用时，当(dāng)然要将蛋壳清洗洁(jié)净再下锅煮熟(shú)。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡(jī)蛋(dàn)放入冰箱寄(jì)存。

　　许多人(rén)习气将买(mǎi)回的鸡蛋放入冰箱蛋架上寄(jì)存，以为这样能(néng)够(gòu)避免鸡蛋蜕变。

　　事实上这样做只能(néng)拔苗(miáo)助长，将鲜鸡(jī)蛋放(fàng)人冰(bīng)箱(xiāng)架上(shàng)很(hěn)不(bù)卫生(shēng)，对鸡(jī)蛋和对冰箱内的其他食(shí)物均有危害(hài)。

　　这是因为，鸡蛋壳(ké)上有(yǒu)枯草杆(gān)菌(jūn)、假芽孢菌、大肠杆菌等(děng)细菌(jūn)

　　 这些细菌在(zài)低(dī)温下可成长繁衍，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能按捺微(wēi)生物的成(chéng)长繁衍。

　　这(zhè)不只(zhǐ)不利于鸡蛋(dàn)的储存，易使鸡蛋损坏，也会(huì)对冰箱中的其他食物形成污(wū)染(rǎn)。

　　 正确的办法是(shì)把鲜鸡蛋(dàn)装入枯燥(zào)洁净的食品(pǐn)袋内，然后放入(rù)冰箱蛋架上寄(jì)存就比较(jiào)安全了。

　　三(sān)忌保存鸡(jī)蛋横放。

　　保存新鲜鸡蛋横放，简(jiǎn)单(dān)发生“靠黄(hu位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念áng)”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋的蛋(dàn)白浓稠，能有效(xiào)地(dì)将蛋黄(huáng)固定在蛋白的(de)中心(xīn)。

　　 鸡蛋放久了，蛋白(bái)中的粘液素(sù)在蛋白酶的效果下，会渐渐脱去一(yī)部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这(zhè)时假如鸡蛋(dàn)横放(fàng)，因为蛋黄(huáng)比(bǐ)重比蛋白轻(qīng)，蛋黄就会上(shàng)浮，接近蛋壳，变成贴(tiē)蛋(dàn)或靠黄蛋，靠黄蛋(dàn)在煮(zhǔ)时，简(jiǎn)单(dān)散(sàn)黄。

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