酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液(yè)的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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