近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站正、异、新，正异新的区分周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正正、异、新，正异新的区分处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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