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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可75寸电视长宽是多少以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的(de)是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)的原料(liào)是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的(de)混合物，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下(xià)面垫冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加(jiā)上(shàng)室内的温度，都(dōu)会(huì)让奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是加(jiā)糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经(jīng)打过(guò)头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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