柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面的。关于(yú)柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的日(rì)子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数(sname是什么意思 name是姓还是名hù)也不会(huì)存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指的是(shì)通过(guò)酵母发(fā)酵(jiào)后制造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的(de)混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘结(jié)而构成(chéng)的(de)用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的(de)话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会在(zài)家里边(biān)去制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在(zài)城市中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里(lǐ)都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的(de)时代。

　　当忽(hū)然(rán)看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐name是什么意思 name是姓还是名(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到(dào)炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参(cān)加并加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面必定要留(liú)意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入(rù)适(shì)量清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下(xià)成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分将干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数老(lǎo)抽调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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