淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是(shì)水放多的原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉(chén)淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(m日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家iàn)粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉的(de)效果的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。<日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家/p>

　　当然(rán)也可以在快熟(shú)的时(shí)候(hòu)弄。

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