淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀(xī)了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时(shí)倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的(de)东西(xī),使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话不能(néng)让菜(cài)肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的时(shí)候弄(nòng)。

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