颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营独资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集(jí)农(nóng)林产品科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行(xíng)业(yè)标(biāo)准参(cān)与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于副食(shí)品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然(rán)健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大(dà)的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名(míng)企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗(míng)茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶(chá)具的(de)现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和(hé)食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的(de)民营企业(yè),白莲(lián)系列产品销往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂(guì)林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无(wú)此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别入口中．触(chù)及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别糊(hú)在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它们的(de)吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流(liú)质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃(wèi)消(xiāo)化(huà)功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还(hái)记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必(bì)与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含(hán)有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形(xíng)成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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