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酒店管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家(jiā)，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十(shí)大(dà)热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很(hěn)紧缺(quē)的，近年来(lái)，在国(guó)际人才市场上(shàng)，酒店(diàn)管理人才出(chū)现了(le)供(gōng)不应求的(de)局面。

　　随着(zhe)2008北京奥(ào)运会，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在(zài)中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专业人才(cái)的需求也日益(yì)增(zēng)大，所以你大可(kě)不必(bì)为(wèi)就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人(rén)才将成为(wèi)职(zhí)场(chǎng)上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大百(bǎi)万年(nián)薪职(zhí)业中排(pái)名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的(de)支柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世界(jiè)已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对人才的需(xū)求也(yě)不断增加，每年都需要(yào)数以千计的国际化酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专业(yè)培养拥(yōng)护党的基本路线，适(shì)应(yīng)生产、建设、管(guǎn)理(lǐ)、服务第一线的(de)，德智体美等(děng)全面(miàn)发(fā)展(zhǎn)的中等职业(yè)技术(shù)应用(yòng)性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础(chǔ)知(zhī)识，具备酒店基(jī)本管理(lǐ)与服务(wù)能(néng)力(lì)。

　　学生毕(bì)业(yè)后主(zhǔ)要去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济管理基础知识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专业突(tū)出技(jì)能培(péi)训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗实习实(shí)训(xùn)等多方面(miàn)的(de)技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代(dài)酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服(fú)务与(yǔ)管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬(jìng)业、负(fù)责的(de)职(zhí)业道德(dé)与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业(yè)务(四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基(jī)本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人(rén)际沟通能力以及一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学校.

酒店管理专(zhuān)业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业，也称(chēng)招待管理学，顾(gù)名(míng)思义，以后发展方(fāng)向为(wèi)酒店管理方(fāng)面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕(bì)业，需(xū)要从最基础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位做起，具备一定的实际经(jīng)验才(cái)有机会晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内都(dōu)需求量很大，前景(jǐng)还是不(bù)错，以下是酒店管(guǎn)理专业(yè)及就(jiù)业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要有以下四大(dà)方向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运(yùn)：酒店管理专(zhuān)业中食品营运研究(jiū)占比非常大(dà)，酒管专业的(de)同学们会学(xué)习到食品(pǐn)相关(guān)的科(kē)学、食物的选配、如何正确地储存(cún)食品(pǐn)、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食物的各方(fāng)面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐(cān)饮行业，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都必(bì)须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的(de)角色，学习(xí)服务客人的各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的角色，例如(rú)门(mén)口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学(xué)习如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课(kè)：这(zhè)是(shì)比较(jiào)有意(yì)思的一(yī)门课，学生(shēng)们要(yào)了(le)解(jiě)酒类的历史知识(shí)，并且学(xué)习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还(hái)要(yào)学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销(xiāo)售(shòu)酒(jiǔ)类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业(yè)的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是(shì)必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相(xiāng)关的知识，了解(jiě)酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生(shēng)一(yī)听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的(de)会计(jì)知识(shí)相对来(lái)说已经算是最基(jī)础(chǔ)的了，学生(shēng)只需要(yào)比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等等东(dōng)西，并(bìng)且能很快的运用到(dào)工作中去(qù)，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就业发(fā)展方向(xiàng),总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通常不太注重实(shí)践操作方(fāng)面，主要学习(xí)的(de)是酒店(diàn)业的(de)未来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个(gè)方向学习的(de)人未来的发展(zhǎn)方向可以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特别是制定战略发展方(fāng)向的(de)重要人(rén)物(wù)。

　　2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就是注重操(cāo)作、运营和实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到(dào)餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确(què)服务客人(rén)等，也就(jiù)是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来(lái)说(shuō)，以(yǐ)实(shí)践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工(gōng)作(zuò)过(guò)就可以发(fā)现，酒店里的运营(yíng)高层基本都是(shì)从基层部(bù)门(mén)干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店运(yùn)营或单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因为酒店(diàn)这(zhè)个行业是一个操作性(xìng)非(fēi)常强的行业，光有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人士(shì)的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历(lì)重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的(de)工作业(yè)绩(jì)而不是(shì)你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能(néng)学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没有(yǒu)基(jī)层(céng)的经验就(jiù)想直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层的(de)真正接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永远也不知(zhī)道这行的(de)水(shuǐ)有多深，你永远也猜想(xiǎng)不(bù)到这(zhè)行(xíng)当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位，不是简猛高科(kē)技，不(bù)是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部分从业者为低学历(lì)人员(yuán)、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基层(céng)服(fú)务人员所获得的(de)收入(rù)、社会地位、个人成(chéng)就感是相当(dāng)低的，前期(qī)必须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低(dī)创造力(lì)、低附加值、低社(sh四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法è)会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经验才(cái四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法)能(néng)胜任，应届生的水(shuǐ)平根(gēn)本不足以胜(shèng)任部门级、公(gōng)司级(jí)的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还(hái)是有的(de)，重点就在(zài)于(yú)你能否调整自己的(de)心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情商，是(shì)否有野心不甘(gān)于只在底层做!

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